Carnes

Tocino Barriguero al Horno con Miel y Mostaza Ingredientes: 500 g de tocino barriguero (en tiras o trozos)2 cucharadas de miel1 cucharada de mostaza Dijon (o la que tengas)1 cucharada de salsa de soya1 cucharadita de ajo en polvo½ cucharadita...

Cañon de Cerdo en Salsa de Naranja y Ajo Ingredientes:1 kg de Cañon de cerdo1 taza de jugo de naranja natural3 dientes de ajo (picados)2 cucharadas de salsa de soya1 cucharada de miel1 cucharadita de mostaza1 cucharadita de pimienta negra1...

Pierna de Cerdo Asada  Ingredientes:1 kg de pierna de cerdo2 cucharadas de aceite de oliva1 cucharada de sal1 cucharadita de pimienta negra1 cucharadita de ajo en polvo (o 2 dientes de ajo picados)1 cucharadita de orégano (opcional)1 taza de jugo...

Costillas de Cerdo Glaseadas  Ingredientes:1 kg de costilla de cerdo2 cucharadas de miel1 cucharada de mostaza1 diente de ajo (picado)1 cucharadita de sal1 cucharadita de pimienta negra Preparación:Precalienta el horno a 180°C (350°F). Mezcla la miel, mostaza, ajo, sal y...

La carne picada o carne molida ? es una preparación de la carne con objetivos culinarios, para la cual se desmenuzan y se cortan finamente los músculos, grasas y nervios mediante máquina de picar carne, cuchillo (tajadera), etc. La carne...

Solomo extrangero es un corte que se caracteriza por su forma de coma. Está ubicado en el cuarto posterior del bovino (res), en la región de la pierna. Su color es rojo purpura con tonalidad en el contorno blancuzco su...

La carne de res es un ingrediente principal en la dieta de las personas, debido a su alto contenido nutricional, proporcionando grasas, proteínas y minerales. La tabla o cadera por ser un corte tierno es ideal para asar, hacer a...

Posta corresponde a un corte de res redondeado alto, sin nervios ni grasa, rojo oscuro. Es la primera pieza que se desposta del cuarto trasero, la más voluminosa, sin hueso y magra. Rojo purpura con tonalidad en el contorno blancuzco,...

La carne de cerdo es una de la más consumidas en el mundo, la pierna de cerdo o pernil de cerdo aporta las vitaminas del complejo B, necesarias para mantener y conseguir una buena salud de los tejidos del cuerpo,...

Los contramuslos o entremuslos de pollo son un alimento de alto valor protéico muy recomendado para una dieta sana y equilibrada. Es posible adquirir los contramuslos de pollo tanto con hueso como sin él para poder elaborar diversas recetas con...

Punta de Espaldilla a la Parrilla  Ingredientes:500 g de punta de espaldilla1 cucharada de aceite de oliva1 cucharadita de sal1 cucharadita de pimienta negra1 cucharadita de ajo en polvo (opcional) Preparación: Sazona la carne con sal, pimienta y ajo en...

La carne picada o carne molida ? es una preparación de la carne con objetivos culinarios, para la cual se desmenuzan y se cortan finamente los músculos, grasas y nervios mediante máquina de picar carne, cuchillo (tajadera), etc. La carne...

El solomillo y solomito es una pieza de carne de res procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral; más concretamente, encima de los riñones y debajo del lomo bajo; de ahí el nombre...

Solomito de Cerdo es una de las piezas de carne más apreciadas para la cocina, por su sabor, textura y que es una carne magra que apenas tiene grasa. Esta pieza se encuentra alojada por encima de los riñones y...

Huevo de aldana también llamado bola de pierna es un corte blando con forma ovalada que está ubicado en el cuarto posterior del bovino, en la región de la pierna. Es una pieza de carne de res que cuenta con...

Son los músculos que unen el pecho por la parte posterior. Perfecto para la elaboración guisos de larga cocción. Su contenido de grasa no supera el 20% y posee un agradable sabor debido a su marmoleo intramuscular. EL morrillo una...

Huevo de Solomo Asado  Ingredientes:500 g de huevo de solomo1 cucharada de aceite de oliva1 cucharadita de sal1 cucharadita de pimienta negra1 cucharadita de orégano (opcional) Preparación: Limpia la carne: Retira el exceso de grasa y seca con papel absorbente....

El solomo redondo toma su nombre por su forma, es una carne con poca grasa, tierna y sin nervios se puede preparar en guisos, asados, mechados y en carne picada, es un corte blando con forma rectangular gruesa. El Solomo...

Punta de Anca, es corte ubicado en el cuarto posterior en la cadera del animal, en la región de la pierna, es un corte tipo blando de excelente marmóreo y jugosidad. La punta de Anca o cadera está ubicada en...

El muchacho redondo es un corte de la carne tomado del cuarto trasero de la res. Es especial para preparar al horno permitiendo sacar cortes de forma redonda. Es ideal para acompañar con una salsa y el corte se rellena...

Goulash de Res Fácil  Ingredientes:500 g de Solomito de res (en cubos)1 cebolla (picada)1 cucharada de paprika1 cucharadita de sal1 cucharadita de pimienta negra2 tazas de agua o caldo de res Preparación: Dora la carne en una olla con un...

Pecho de res es un corte que proviene de la parte delantera de la res. Tiene un alto contenido de tejido conectivo y su carne es un tanto más dura que el resto. Tambien conocida como Tapa de asado, Brisket...

Corte ubicado en la región escapular de la res, específicamente en la fosa infraespinosa. Es ideal para sudar o para ser molido. Paletero es un producto fresco y bien procesado listo para disfrutar en tu mesa. Consumir antes de la...

Chata de Solomo res, conocido como churrasco, lomo caracha o ancho, es un corte blando con forma rectangular gruesa. Es uno de los cortes más versátiles de la res usado especialmente para la parrilla e igualmente para hornear.    ...